相信不少人都聽過，在日本吃拉麵時發出「雪雪」聲，是對師傅廚藝的讚賞。但這究竟是文化迷思，還是確有其事？最近，旅港日本人靜香就在電視節目《美食新聞報道》中，親身示範並解釋了這個有趣的日本飲食文化，讓主持人和觀眾大為震驚，直呼「一直都錯！」。
靜香認證北角拉麵店 非日本人主理一樣掂
節目中，靜香帶領主持人行仔，到位於北角的一間拉麵店品嚐她口中的「國民美食」。雖然這間店的主理人並非日本人，但其質素卻獲得了靜香的高度認可。她特別讚賞店家的麵底，指出老闆選用了日本人製作的麵條，口感滑溜且不易發脹，可見在食材選擇上絕不馬虎。
靜香推薦了店內的三款湯底：雞湯底、醬油湯底以及充滿特色的雪酒湯底。她表示，每款湯底都各有風味，能滿足不同食客的喜好。這間隱身於北角的拉麵店，憑藉對細節的堅持，成功俘虜了日本人的胃，也證明了美食的品質無關廚師的國籍。
靜香親授食麵禮儀 啜啜聲原來係尊重
本集節目最大的亮點，莫過於靜香親身講解並示範的日本拉麵禮儀。她向行仔解釋，在日本文化中，吃拉麵時發出「雪雪」的啜食聲，並非失禮，反而是向師傅傳達「這碗拉麵非常好吃」的重要信號，是一種對廚師手藝的讚賞和尊重。
這個解釋對於習慣安靜用餐、認為進食出聲是缺乏教養的香港人而言，無疑是一大文化衝擊。靜香進一步說明，這個「潛規則」主要適用於吃麵條的時候。她特別提醒：「食麵可以有聲，飲湯就唔好喇。」明確區分了吃麵與喝湯時應有的禮儀，讓觀眾對日本餐桌文化有了更細緻的了解。
日本人為何愛拉麵？靜香爆每星期食兩三次
拉麵為何能成為日本的「國民美食」？靜香在節目中也分享了日本人的拉麵情結。她透露，日本人對拉麵的熱愛程度極高，她自己每星期都會吃上兩至三次。這不僅因為拉麵款式多變、湯頭濃郁美味，還有一個非常實際的原因——價格親民。
靜香笑著說：「因為拉麵喺日本好平。」在日本，拉麵是一種普及的平民美食，無論是學生還是上班族，都能輕鬆負擔，是快速解決一餐的方便選擇。這個簡單直接的理由，道出了拉麵深入日本民眾日常生活的關鍵。
食麵禮儀衝擊網民觀念 顛覆失禮迷思
靜香分享的「啜麵」文化，相信顛覆了許多觀眾的固有觀念。在華人社會乃至許多西方文化中，進食時發出聲音常被視為不禮貌的行為。然而，在日本特定的飲食文化情境下，吃拉麵發出的聲響，卻被解讀為對食物美味的最高肯定。
這個文化差異在網上引起了熱烈討論，不少網民表示恍然大悟，原來自己一直誤解了。有觀眾反思，飲食禮儀並非全球統一，必須考慮文化背景，真正的「失禮」可能是不了解當地習俗。許多人更表示，下次到訪日本拉麵店時，一定要「入鄉隨俗」，透過聲音向用心烹調的師傅表達敬意。
透過這集《美食新聞報道》，觀眾不僅認識了一間獲得日本人認可的香港拉麵店，更上了一堂寶貴的文化課。原來，在美食的世界裡，聲音也能成為溝通與讚美的語言。下次當你聽到身旁的人吃拉麵發出「雪雪」聲時，或許可以先別急著皺眉，那可能是一位懂得欣賞的食客，正以他的方式向廚師致謝呢。